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正調?そば米ぞうすい
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正調?そば米ぞうすい-レシピのメイン写真

正調?そば米ぞうすい

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

優しくてとても美味しい

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現地で食べてカウンターから厨房をジロリ

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材料

  • 蕎麦の実 大さじ5
  • 出汁の材料
  • 水 1000㏄
  • 清酒 大さじ2
  • 薄口醤油 大さじ2
  • 昆布だし(顆粒) 小さじ1/2
  • 焼きあご出汁(顆粒) 小さじ1/2
  • かつおだし(顆粒) 小さじ1/2
  • 塩 3g
  • 具材
  • 人参スライス 20g
  • 大根スライス 40g
  • 乾燥椎茸(スライス) 二つまみ
  • 小竹輪 2本
  • 鶏もも切り身(皮無し) 90g
  • 豆腐 1/2丁
  • トッピング
  • 刻みねぎ 適量
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作り方

  1. 1

    乾燥椎茸量を量っていなかったのでこれくらい。椎茸は水に戻し、戻し汁は出汁に加える

    • 正調?そば米ぞうすい作り方1写真
  2. 2

    竹輪は1/2に切りスライス。人参、大根、は下茹で、鶏肉は火が通らないように下茹で

    • 正調?そば米ぞうすい作り方2写真
  3. 3

    蕎麦の実は、多めの水で10分茹でざるに取り

    • 正調?そば米ぞうすい作り方3写真
  4. 4

    出汁を合わせ加熱

    • 正調?そば米ぞうすい作り方4写真
  5. 5

    全ての具材を入れさらに加熱

    • 正調?そば米ぞうすい作り方5写真
  6. 6

    蕎麦の実を器に取り

    • 正調?そば米ぞうすい作り方6写真
  7. 7

    具入り出汁をかけ

    • 正調?そば米ぞうすい作り方7写真
  8. 8

    ねぎを散らして完成です。

    • 正調?そば米ぞうすい作り方8写真
  9. 9

    いただきま~す。

    • 正調?そば米ぞうすい作り方9写真

コツ・ポイント

雑炊のように穀物を煮込むのではなく、後からだしを加える。。でした。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2024/08/22 22:19に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

雑炊 大根 切り身 にんじん そばの実 鶏もも肉 ちくわ 豆腐

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