ミキサー不要☆南瓜の冷製豆乳ポタージュ
杉山かふん @sugikafun_jp
レンジで簡単＆時短♪シンプルでやさしい甘さのかぼちゃスープ。冷やすと味がぎゅっとしまってより美味しいです。
このレシピの生い立ち
かぼちゃと豆乳がどちらも中途半端に余っていたので即席でスープを作ってみたらおいしくて♡
ミキサー不要☆南瓜の冷製豆乳ポタージュ
レンジで簡単＆時短♪シンプルでやさしい甘さのかぼちゃスープ。冷やすと味がぎゅっとしまってより美味しいです。
このレシピの生い立ち
かぼちゃと豆乳がどちらも中途半端に余っていたので即席でスープを作ってみたらおいしくて♡
作り方
- 1
かぼちゃはひとくち大に切り、たね、わた、皮をとって耐熱ボウルに入れ、水大さじ1を加えてラップをし、5分加熱する。
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- 2
①を潰し、バターまたはマーガリンを加えて混ぜ合わせる。
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- 3
②を鍋に入れて中火にかけ、豆乳を少しずつ加えてその都度混ぜ、溶きのばす。温まったら味噌を溶き入れ混ぜ合わせる。
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- 4
ザルで濾しながらボウルに戻し入れ、粗熱が取れたらラップをかけて冷蔵庫でよく冷やす。
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コツ・ポイント
スープにすることでビタミンCなど水溶性の栄養素も余すことなくいただけます♪温かいままでも美味しいですが、冷やすとより味が引き締まって熱い夏におすすめです。
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