フライパンに豚ロース、にんにく麹、水を加える。肉の重なりをはがすようににんにく麹で下味をつける。

そのまま10分おく。

☆をあわせておく。

小麦粉を加え混ぜる。鍋肌から油を加えてフタをして弱めの中火で3分加熱する。肉の周りの色が変わってきたら裏返す。

余分な脂と水分をキッチンペーパーでふき裏面を軽く焼く。☆を加えて中火でさっとからめる。

肉をお皿に盛り付け残りのソースをトロミがつくまで煮詰めて肉にかける。

レタス、ミニトマト（分量外・適宜）を添える。