中華風 卵餡かけ カツ丼
林宏章の料理 がんばります @cook_40296575
卵の中華餡と余ったカツをサクサクのまま 楽しめますよ
このレシピの生い立ち
卵餡を作ったときに 新しいカツ丼がイメージできました。金沢の老舗うどんや お多福で食べたカツ丼を思い浮かべ再現しました
中華風 卵餡かけ カツ丼
卵の中華餡と余ったカツをサクサクのまま 楽しめますよ
このレシピの生い立ち
卵餡を作ったときに 新しいカツ丼がイメージできました。金沢の老舗うどんや お多福で食べたカツ丼を思い浮かべ再現しました
作り方
- 1
材料Aを別容器で 予めよく混ぜ合わせる。
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- 2
フライパンに材料Bを入れ片栗粉がよく混ざるように混ぜ合わせる。
-
- 3
フライパンを中火で 混ぜながら とろみがつくまで
-
- 4
とろみがついたら そこに 1の卵液を入れ さらに混ぜあわせる。
-
- 5
卵に火が通り 固まったら 卵あんの出来上がり
-
- 6
丼にご飯を入れ その上にカットしたロースカツ または ヒレカツをのせる。
-
- 7
その上に卵あんを半分かければ 完成です。
お好みで 小口ネギや三つ葉を載せても -
コツ・ポイント
カツは 温めて のせてください。ヒレカツやチキンカツでも 大丈夫です。
レシピに栄養成分分析表を添付！(一部を除く)身近な安い食材で、身近な調味料を使い、狭い台所でも店で食べるような料理を目指しています。時短・省エネ・洗い物を少なく♪シンクや排水口もキレイなまま！日々の生活を工夫したレシピを配信しています。
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