みんな食べられる☆本格グリーンカレー

よつばのキッチン
よつばのキッチン @cook_40323116

ココナッツミルクなし!牛乳で作る、子供でもエスニックが苦手な人でも家族みんなが食べられるスパイスカレーです(^^)

このレシピの生い立ち
青唐辛子を沢山もらって、どうにか消費したい…!となったので。それでも余ったので冷凍保存しました(◍¯∀¯◍)

私以外は家族みんなエスニック嫌いなので、グリーンカレーの美味しさはそのままに、食べやすい感じになるように工夫しました。

みんな食べられる☆本格グリーンカレー

ココナッツミルクなし!牛乳で作る、子供でもエスニックが苦手な人でも家族みんなが食べられるスパイスカレーです(^^)

このレシピの生い立ち
青唐辛子を沢山もらって、どうにか消費したい…!となったので。それでも余ったので冷凍保存しました(◍¯∀¯◍)

私以外は家族みんなエスニック嫌いなので、グリーンカレーの美味しさはそのままに、食べやすい感じになるように工夫しました。

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材料

4人分
  1. 『グリーンカレーペースト』
  2. 青唐辛子 10本程度
  3. 玉ねぎ 半分
  4. にんにく 3かけ
  5. 生姜 適量
  6. 小さじ1程度
  7. クミン 小さじ1程度
  8. コリアンダー 小さじ1程度
  9. 砂糖 大さじ1
  10. バジル(粉でも可) 8枚程度
  11. レモングラスペースト 40g
  12. ほうれん草 100g程度
  13. 胡椒 適量
  14. アンチョビ あれば
  15. 『カレー』
  16. 鶏or豚 300g程度
  17. 100㎖程度
  18. 牛乳 400㎖程度
  19. 青唐辛子 数本
  20. オリーブオイル 大さじ2

作り方

  1. 1

    グリーンカレーペーストの材料をフードプロセッサーで混ぜる。

  2. 2

    鍋かフライパンに油をしいて肉を炒める。グリーンカレーペースト、青唐辛子を加える。

  3. 3

    水、牛乳もいれ、塩コショウで味を整えたら完成!

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