エスニック冷しゃぶ！！
自由なリメイカー @cook_40275557
日本の夏は暑すぎる！そんな暑い夏でもサクッと食べられる、冷え冷えのさっぱりうまうまレシピです。
このレシピの生い立ち
マレーシア出張から帰ってきて1週間経ち、そろそろエスニック食べたいのと、日本暑すぎて、思いつきました。
エスニック冷しゃぶ！！
日本の夏は暑すぎる！そんな暑い夏でもサクッと食べられる、冷え冷えのさっぱりうまうまレシピです。
このレシピの生い立ち
マレーシア出張から帰ってきて1週間経ち、そろそろエスニック食べたいのと、日本暑すぎて、思いつきました。
作り方
- 1
薄切りにしたにんにくを中火で炒めて、フライドガーリックを作ります。横で青唐(今回はししとう)も焼きます。
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- 2
ちぎったレタスとミニトマトを、皿にスタンバイします。
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- 3
鍋いっぱいに沸かしたお湯に、砂糖大さじ1を入れ、好きな大きさに切った肉をしゃぶしゃぶします。
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- 4
色がしっかり変わったら、氷水で30秒ほど締めて、2に載せます。
-
- 5
粗熱が取れたししとうを輪切りにし、★と氷3つほどを加えてよく混ぜ、たれを作っておきます。
- 6
5を2に回しかけ、フライドガーリックと千切りにした大葉を散らしたら、完成です。
-
コツ・ポイント
茹でる湯に砂糖を入れておくことで、たとえ豚こまでも、しっとり柔らかに仕上がります。
酸味が足りないと思ったら、たれに酢を加えておいてもいいと思います。
もっとエスニックにしたい場合は、バジルやレモングラスを散らすのも、ありかと思います。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23963794
