キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、人参は細切りにする。中火で熱したフライパンにバターと凍ったままのえびを加えて炒める。

①の野菜も加えて炒め、えびが溶けて色が変わり野菜がしんなりしたら麺とポン酢を加える。ほぐしながら炒め、水分を飛ばす。

全体に味が行き渡りなじんだら火を止める。器に盛り付けて、刻みねぎとブラックペッパーを散らす。お好みでにんにくを加えても。