いちじくとくるみの♡やさあまマフィン
ぽむぽむ☻♡ @cook_40416162
シロップ漬けに使ったいちじくを再利用♡シロップで甘味がしっかり実に浸っているので、材料に甘味料は使いません◎優しい甘さ♡
このレシピの生い立ち
いちじくビネガードリンクを飲みたくシロップ漬けにしましたが、実を食べるには甘すぎる。そこでマフィンにしてみたら、中はしっとり粒々食感+くるみのアクセント♡ほんのり優しい甘さで、お子さんやお年寄りにも好まれそうな優甘おうちスイーツに変身♡
いちじくとくるみの♡やさあまマフィン
シロップ漬けに使ったいちじくを再利用♡シロップで甘味がしっかり実に浸っているので、材料に甘味料は使いません◎優しい甘さ♡
このレシピの生い立ち
いちじくビネガードリンクを飲みたくシロップ漬けにしましたが、実を食べるには甘すぎる。そこでマフィンにしてみたら、中はしっとり粒々食感+くるみのアクセント♡ほんのり優しい甘さで、お子さんやお年寄りにも好まれそうな優甘おうちスイーツに変身♡
作り方
- 1
ボウルに
・アーモンドミルク
・米油
を入れ、乳化するまでよくかき混ぜる - 2
そこへ
・適当に砕いたくるみ
・いちじく（半量）を
荒目に潰しながら混ぜ合わせる
※残りの半量は飾り用 - 3
②のボウルへ
・米粉を入れ混ぜ
・卵を入れ
さらに混ぜ合わせる - 4
③へ
・ベーキングパウダー
を入れ混ぜ合わせる
※オーブンを180度に予熱しておく - 5
④を
マフィン型へ流し込み、
飾り用に取っていた
・残りのいちじくを上に乗せ
180度のオーブンで20分 -
- 6
〜以下、お好み〜
焼きがもっと必要そうであれば、
追加で6〜10分程延長しても◎ -
コツ・ポイント
飾り用で乗せたいちじくをドライ仕上がりにしたくない場合、オーブンの最初10分程は上部にアルミホイルを覆います。
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