プチトマトはヘタを切り落とし、3～4等分に切る。

生姜とにんにくは皮をむいてみじん切りにする。玉ねぎとナスは粗みじん切りにする。

もずくは、キッチンペーパーで包んで強く絞り、水気をしっかり取って3～4㎝に切る。

フライパンにサラダ油を入れ弱火で加熱し、にんにくと生姜を入れて軽くかき混ぜる。

④の香りが立ったら玉ねぎとナスを加え、塩こしょう(分量外)をして中火でしんなりとするまで炒める

⑤にひき肉を入れて炒め、ひき肉の色が変わったらもずくとトマトを入れて炒め●の調味料を加えてかき混ぜる。

⑥の粉っぽさがなくなるまで、しっかりと炒め味を調えて火を止める。

器にご飯を盛り付け、⑦をかけて広げ目玉焼きをのせて完成。