ずわい蟹と小松菜のマヨ和え

かにのマルマサ
かにのマルマサ @cook_40296430
北海道千歳市真々地2丁目1-24

オオズワイ蟹のむき身と小松菜をマヨネーズで和えた一品です。

このレシピの生い立ち
北海道沿岸で大量に水揚げされているオオズワイ蟹。
本来、魚を獲る網にズワイ蟹が大量に入ってしまい魚が獲れず、漁師さんを困らせている蟹なのです。
そんなオオズワイ蟹を使ったレシピをご紹介いたします。

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材料

  1. ズワイ蟹のむき身 40g
  2. 小松菜 2束
  3. マヨネーズ 大さじ2
  4. めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
  5. かつお節 1袋(1.5g)

作り方

  1. 1

    予め小松菜は茹でて流水で冷やし、しっかりと水切りをします。

  2. 2

    水切りをした小松菜を食べやすい大きさに切ります。

  3. 3

    むき身とマヨネーズ、かつお節を加えて混ぜ合わせたらできあがりです。

  4. 4

    ずわい蟹の味わい豊かな風味と、小松菜ならではの食感が楽しい一品です。

コツ・ポイント

今回は、ズワイ蟹を使いましたが他の蟹でも美味しく作れます。
小松菜を茹でた後、しっかり手で絞り水切りをしてください。
かつお節を入れることで、かにの風味がより一層引き立ちます。

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レシピ作者

かにのマルマサ
かにのマルマサ @cook_40296430
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北海道千歳市真々地2丁目1-24
新千歳空港近くにある活蟹専門店「かにのマルマサ」。総水量50トンの巨大水槽を備え、取り扱う蟹は北海道屈指の鮮度を誇ります。当店では、北海道沿岸で水揚げされる新鮮な蟹を大型水槽に畜養。活力をつけた蟹を発送直前に箱詰めし、全国各地に最速でお届けしております。また、北海道産の新鮮な魚介類を使ったおすすめ料理やアレンジレシピをご紹介しております。
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