玉ねぎ・ピーマン・生姜・ニンニクはみじん切りに、ナスは1センチ角に切り、トマトは細かめの乱切りにする。

とうもろこしは、塩を入れ沸騰させたお湯で茹でて、茹で上がったら熱いうちにラップでぴったりとくるむ。

とうもろこしが冷めたら、実を外しておく。

枝豆は、洗ってから塩揉みし、熱湯で4、5分茹でてからざるにあげておく。

鍋に油をしき、生姜とニンニクを香りが出るまで炒める。

玉ねぎ、ナス、ピーマン、トマトを加えて炒める。

水とレンズ豆と塩を加えて10分ほど煮る。

ケチャップ・醤油・チャツネ・ニュートリショナルイースト・胡椒を加え、汁気がなくなるまで煮る。

レンズ豆が硬いようだったら、水を加えて様子をみる。

レンズ豆が軟らかくなって、汁気も減ったら、カレー粉を加える。

味が足りないようなら、塩を少し足す。

とうもろこしを混ぜ入れる。

器にご飯をもって、ご飯の上にカレーを盛り付ける。

最後に、枝豆をのせる。