美味っ！焼き甘塩銀鮭の炊き込みごはん ♪

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ヨーコ先生
ヨーコ先生 @YOKO2024

鮭の「鯛めし」風簡単炊き込みごはん♫ 程よく脂がのった「一塩銀鮭」と押し麦、黒米で、美味しく食感も色合いも良い一品です。

このレシピの生い立ち
ちょっと特別な日のメニューにも♫ 簡単、美味しい「炊き込みご飯」をどうぞ♪

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材料

２人分
  1. 鮭（甘塩銀鮭） ６０ｇ程度
  2. 米（白米、押し麦、黒米） １２０ml（140~150g）
  3. 〈調味液〉
  4. 水 １６０ml
  5. 白だし 小さじ１
  6. 酒 大さじ１
  7. 昆布つゆ 小さじ1/2
  8. 〈トッピング〉
  9. 三つ葉（1cm長さ） １本
  10. のり（もみのり） 1/16枚

作り方

  1. 1

    鮭は程よい大きさに切ります。

  2. 2

    米は３０分以上浸水し、ザルにあげておきます。

  3. 3

    鮭を皮目の側から焼きます。今回はフライパンにクッキングシートを敷いて焼く方法です。

  4. 4

    ホイルをふんわりかけて焼くと、時短でふわっと美味しく焼き上がります。

  5. 5

    炊飯器に、米、水、白だし、酒、昆布つゆ を入れ、焼き鮭をのせて炊きます。「炊き込み」メニューで、なければ普通炊きでOK！

  6. 6

    炊きあがったら、ほぐします。

  7. 7

    中高く盛り付け、トッピングをのせて完成です！

コツ・ポイント

甘塩鮭を焼いて使うと程よい塩味と風味が加わります。米は白米だけでも美味しい炊き込みごはんになります。簡単で美味しい炊き込みごはんです。ちょっと特別な日のメニューにもどうぞ♫

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