（保育所）ほうれん草の白和え
川崎市 @kawasakishi
和食の一品に、なめらかで食べやすい副菜です。
だしが効いていて、こどもも大人もおいしく召し上がれます。
このレシピの生い立ち
豆腐や白胡麻、白味噌などの白い食材を野菜と合えた料理です。たんぱく質の食材を入れることで、エネルギーアップにもなり、こどもや高齢者の方にもおすすめです。
（川崎市公立保育所）
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草はよく洗い、食べやすい大きさに切り、茹でて水気を絞る｡
- 2
人参は千切り、焼き竹輪は薄い半月切りにする。
- 3
鍋に☆を入れて火にかけ、2を加えて煮る。
具材が軟らかくなったら火を止め、冷ましておく。 - 4
綿豆腐は茹でて、水をよく切っておく。
- 5
白胡麻は炒って、よくすっておく。
（炒ることで香りがたち、料理がおいしくなります。） - 6
ボールに4の豆腐を入れてよく潰し、5と★を加えて混ぜ、1と3を和える｡
コツ・ポイント
豆腐の水切りは電子レンジでもできます。(豆腐をキッチンペーパーで包み耐熱容器に入れ、500W 3分加熱)
一人分の栄養価:エネルギー38kcal、たんぱく質2.4g、脂質1.6g、食塩相当量0.25g
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