今回使う主な食材はこちら。
(にんじん撮り忘れました…)

野菜は全てみじん切りにする。
写真は玉ねぎをみじん切りにしている様子。大きめの玉ねぎ一個分です。

続きましてにんじん。一本分です。

お次はピーマン。２つみじん切りにしました。

最後にトマト。一個分をみじん切りにしました。
これで下準備は完了。

炒める工程に入っていきます。
フライパンに油をひき、点火。
火加減は中火程度でOKです。

まずは玉ねぎから投入。

少し塩を振ってあげると、水が出やすくなるのと下味がつきます。

全体が透き通って、玉ねぎの水分がジュージュー出てきます。

玉ねぎの水分を感じたら、ひき肉を投入。

塩、こしょうで肉に下味をつけながら炒めます。

焦げつかないよう、かき混ぜながらじっくりと肉全体に火を入れていく。

肉全体に火が通ってきたらにんじんを投入。
引き続き焦げつきに注意しつつ、かき混ぜながら火を入れていく。

にんじんに火が通ったら、次はピーマン。

ピーマンが馴染むころには、だいぶ水分が出てきました。

点火後15分ほど経過。

トマトを投入。
トマトの持つ水分もしっかり合わさるように、かき混ぜながら炒めていく。

トマトが馴染むと、全体的に水気が出ました。
この時点で具だけ味見したり、味の素を振って整えてください。

カレールーを入れて仕上げに入る。
まずは一欠片入れて、全体に馴染ませる。
※馴染んだら必ず味見する。

今回使ったのはジャワカレー中辛。
使うルーによって分量は変わると思うので、一欠片ずつ入れる事をお勧めします。

今回は一つでは足りないと感じたので、もう一欠片入れました。
計二欠片。

二欠片馴染ませた直後。
※改めて味見して、いい感じでした。

火を止めて完成。

盛り付けて完成。

今回の分量で計５食分。
残った分は冷凍ストックします。