簡単　餡掛け茶碗蒸し　フライパンで

はじめてのつくれぽをする
☆ダイゴクン☆
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
北海道

材料を揃えるのも蒸し器を用意するのも
結構大変な茶碗蒸し。
もっと簡単にと具材少なくし
蒸し器無しで出来ました！

このレシピの生い立ち
いつも大変な思いをしながら
作る茶碗蒸しですが，具材少なく
フライパンでやって見たら
簡単だったのでこの方法に定着。
家族で食べるには大きめな器で作り
取り分けても美味しかったです

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材料

2〜3人分
  1. 卵 2個
  2. 水 270cc
  3. 顆粒だし 小さじ1
  4. 砂糖 小さじ2
  5. 白だし 大さじ2
  6. 鶏ひき肉 50〜60g
  7. 人参 3センチ
  8. 椎茸 小なら2枚
  9. 塩 小さじ1/2
  10. 油 大さじ1
  11. （アンの調味料）
  12. 水 150cc
  13. みりん、醤油 各大さじ1
  14. 顆粒だし 小さじ1/2
  15. 片栗粉 小さじ2
  16. 水 大さじ1

作り方

  1. 1

    卵は割りほぐし水，顆粒だし，白だしを混ぜる。

  2. 2

    濾しながら器に分ける

  3. 3

    フライパンに，卵の器の三分の一位の水を入れ沸騰したら布巾などを下に敷き，器を入れたら15分程弱火で蒸す

  4. 4

    フライパンの蓋から水滴が落ちない様に布巾で包んで蒸すと良い

  5. 5

    この間に餡を作ります
    人参は千切り、椎茸は薄切りにし，鶏ひき肉も用意する

  6. 6

    小さなフライパンに油を敷き挽肉に塩を振り，色が変わったら他の野菜を炒める

  7. 7

    トロミあんの調味料を混ぜておく

  8. 8

    卵が蒸しあがったら炒めた野菜，挽肉に調味料を加え、水溶き片栗粉を入れトロミ餡を作る

  9. 9

    卵の上に出来上がった餡をかけ出来上がり

コツ・ポイント

蒸す時蓋に布巾をかけるのが
面倒なら，直接器にホイルなど被せてもOKです

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レシピ作者

☆ダイゴクン☆
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
に公開
北海道
子供に残してあげられるものはこのレシピくらいなので、心こめて作っています。　クックパッドのおかげで私の趣味の一つになり、子供たちに役に立つ事があれば幸いです。
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