とっても美味しい！【砂肝の白だし浸し】

コムギ大好き's cooksnap of when they made とっても美味しい！【砂肝の白だし浸し】.
mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

炒めた砂肝とにんにくを白だしに浸した簡単手軽な一品です。香ばしいにんにくとコリコリ砂肝が白だしの旨味を纏って、見た目以上に美味しく、家族皆が大好きなんです。

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材料

作りやすい量
  1. 砂肝 200g
  2. ミニトマト 8〜10個（100g）
  3. にんにく（薄切り） 大2片
  4. ごま油 大匙1
  5. 塩・胡椒 各適量
  6. ●白だし（16倍濃縮） 大匙2.5
  7. ●水 100ml
  8. ●醤油 小匙1/2
  9. 小ねぎ（小口切り）・大葉（粗微塵） 各少々

作り方

  1. 1

    トマトはサッと茹でて皮を剥く（湯剥き）。

  2. 2

    砂肝は中央の谷間で半分に切り、青白い部分（銀皮）を包丁で切り取って薄切りにする。

  3. 3

    フライパンにごま油・にんにくを加えて強めの中火で熱する。

  4. 4

    にんにくに火が通ったら砂肝を加えて塩・胡椒を振って炒め、火が通ったら火を止める。

  5. 5

    保存容器に●・1・3を合わせ、30分〜味を馴染ませる。

  6. 6

    器に漬け汁ごと盛り、小ねぎ・大葉を散らす。

  7. 7

    ※ 白だしは『四季の彩』を使用しています

コツ・ポイント

にんにくが小さなサイズの場合は画像量を参考に4〜6片使用してください。
砂肝は5㎜程の薄切りにしています。焼き過ぎない様にし、火を止めたら直ぐに取り出してください。
白だし10倍濃縮の場合は大匙4程で調整をお願いします。

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レシピ作者

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
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ブログ　https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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