真鯛の南蛮漬け
ゆうゆのレシピ @cook_40176363
お酢、醤油、砂糖、だし汁を
2:1:1:10にするといい塩梅になります。
南蛮酢は、一旦沸騰させることで
野菜にしっかりと味が浸透します。
アプリでひらく作り方
- 1
人参、ピーマン、玉ねぎは全て千切りにカットする。鷹の爪は輪切りにする。
- 2
フライパンに米油を敷き、
カットした野菜を炒め、南蛮酢も入れて、人煮立ちさせ耐熱容器に全て入れて少し冷ます。 - 3
別のフライパンに片栗粉をまぶした真鯛を入れて炒める。軽く焦げ目がつくまで炒めたら野菜と南蛮酢を入れた容器に魚を加え浸す。
コツ・ポイント
お魚は鯵が南蛮酢に合いますが、真鯛やタラ、鮭などでも試してみてください。お酢は夏バテ防止になるので暑い時期に取り入れてみてください。
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