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鯖のきずし

クックR0REPV☆
クックR0REPV☆ @cook_41244103

参考https://www.tsuji.ac.jp/oishii/recipe/n10008_recipe.html?CID=TJONCS1001&RECIPE_CD=n10008

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材料

1人分
  1. 鯖半身
  2. 割り酢
  3. 割り酢
  4. 米酢 150ml
  5. 75ml
  6. 砂糖 7g
  7. 薄口醤油 7.5ml
  8. 昆布 10ml

作り方

  1. 1

    塩を振って2時間おく。水で塩を流してキッチンペーパーで水気をとる。皮付きの鯖の半身を割り酢に30分漬ける。

  2. 2

    味見して足りなければもう少しつける。水気とる。真ん中に切れ目を入れて切りつける

コツ・ポイント

さば

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