作り方
- 1
水で洗ったゴーヤを縦半分に切る。
スプーンでワタを取り、2・3mmくらいに切る。 - 2
鍋に湯を沸かす。その間にフライパンに砂糖、酒、醤油、味醂、お酢を入れ一煮立ちさせる。
- 3
②で沸いたお湯でゴーヤをサッと茹でる。ザルで水を切って、フライパンへダイブ！
- 4
汁気が無くなる一歩手前あたりまで煮る。汁気が少し残っているうちに火を弱火にして★を混ぜる。焦げないうちに火を止める。
-
コツ・ポイント
個人的に鰹節と干しエビは多めが好きです。干しエビは少し大きめの方が食感が楽しめます！ゴーヤの食感を楽しみたい方は茹で過ぎ注意です！
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24064440
