【土鍋で作る】牛すじ無水トマト煮込み
ふるかねるり @cook_40404291
所要時間1時間20分。以前作った牛すじ無水煮込みにトマトを加えました。濃厚な牛すじに、爽やかなトマトの酸味が良く合います！
【土鍋で作る】牛すじ無水トマト煮込み
所要時間1時間20分。以前作った牛すじ無水煮込みにトマトを加えました。濃厚な牛すじに、爽やかなトマトの酸味が良く合います！
作り方
- 1
玉ねぎは半分に切り、芯をとって幅1cmの半月切りに。
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- 2
牛すじは一口大にして塩コショウを振る。
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- 3
土鍋に玉ねぎの1/3を敷き、残りの玉ねぎと牛すじを交互に重ね入れる。
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- 4
トマトの水煮を潰しながら加え、最後にタレと赤ワインを流し入れて、蓋をして火にかける。
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- 5
『湯気が緩やかに出続ける』くらいの火加減で約１時間煮込んで完成。
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コツ・ポイント
牛すじは下茹でしてアクを抜くとより美味しくなります。
トマトの水煮は、ホールトマトよりカットトマトの方が楽に作れますよ。
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