作り方
- 1
鶏肉は一口大に切り、☆をまぶす。なすはヘタを切り縦4等分にする。玉ねぎはくし切り、ししとうは1箇所包丁で穴を開ける。
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- 2
フライパンに1~2cm油を入れ、なすを揚げ焼きにする。次に鶏肉に片栗粉をまぶし、揚げ焼きにする。
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- 3
鍋またはフライパンに★を入れ、玉ねぎ、ししとうを加え中火にかける。煮立ったところへ②を入れ弱めの中火で3~4分煮る。
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- 4
器に盛り、せん切りにした青じそを散らす。
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コツ・ポイント
・鶏肉はももでもむねでもお好みで。
・ししとうは甘長唐辛子やピーマンでも。
・あっさり仕上げたい時はなすを揚げずに直接煮ても。
・時短で仕上げたい時はなすをラップに包みレンジに3~4分かけてから加えても。
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