わしめし 焼きそばを広島お好み焼き風に

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maaboo
maaboo @cook_109937343
日本

定番の焼きそばを少しアレンジするだけでいつもと違う美味しさが楽しめるよ。

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材料

3人分
  1. 焼きそば麺 3玉
  2. 豚バラ 150g程度
  3. もやし 1/2パック
  4. 千切りキャベツ 150g程度
  5. イカ天 １枚
  6. 刻みネギ 30g
  7. おたふくソース 適量
  8. 鰹節 10g
  9. 青のり ２g
  10. 塩 2つまみ
  11. 白こしょう 3ふり
  12. とろけるチーズ 適量

作り方

  1. 1

    豚バラ肉は必要量カットしておく

    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2. 2

    フライパンに油をひき、豚バラ肉を強火で炒める　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

    

  3. 3

    肉に火が通ったら、キャベツ、もやしをいれ炒める　

  4. 4

    そばはレンジで３０秒～1分温めてからいれ、炒める。軽く塩コショウで下味

  5. 5

    広島風お好み焼きに使用する魚粉のかわりに鰹節とイカ天を入れる
    魚粉や鰹粉があれば使用。

  6. 6

    いい具合になったらオタフクソースで味付け。お好み風にするので少し薄味で。

  7. 7

    出来上がったら一度逃がします。フライパンを一度きれいにし油をひき中火で温まったら卵を3個割っていきます。

  8. 8

    白身の底が少し固まったら卵の黄身をわり優しくまる状になるようにします

  9. 9

    半熟手前くらいで焼きそばをのせます。火を通しすぎるとそばが玉子にくっつかないので注意。

  10. 10

    　火を弱めて玉子に火が入り全体が動くようならへらを使いひっくり返すします。

  11. 11

    　お皿に移したらへらで食べやすくカットします。ヘラがない方は一度まな板に落としてカットします。

  12. 12

    オタフクソースをぬりたぐります

  13. 13

    青のり、ネギをのせて完成！（チーズのせの場合はチーズをのせラップをかけて1分くらいおきましょう）

  14. 14

コツ・ポイント

お好みヘラを持ってない方はそれに近い薄い木ベラやゴムヘラ等使用してね。慣れないうちは二刀流がおすすめ。それでも自信がない方はフライパンにまな板やお皿をしっかり当ててひっくり返す。

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レシピ作者

maaboo
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プロが作る料理をなるべく簡単にお家で再現出来るようなレシピを作ってます。
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