おやつ・デザートに!!洋風大学芋!!

イカれたマジキッチン
イカれたマジキッチン @cook_40296622

バルサミコ酢を使った甘酸っぱい大学芋です。
デザート・おやつ向けにレシピを考えました。
バニラアイスを添えるとなお美味しいと思います!レーズンを入れても美味しいです!

おやつ・デザートに!!洋風大学芋!!

バルサミコ酢を使った甘酸っぱい大学芋です。
デザート・おやつ向けにレシピを考えました。
バニラアイスを添えるとなお美味しいと思います!レーズンを入れても美味しいです!

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材料

2〜4人分
  1. さつまいも 1.5〜2本
  2. 砂糖 大さじ10
  3. バルサミコ酢 50ml
  4. 赤ワイン 70mlほど
  5. 松の実ピーナッツ(なくても良い) 写真のやつは20gくらい。好きなだけ。

作り方

  1. 1

    さつまいもを乱切りにして160℃の油で揚げます。

  2. 2

    ソースを作ります。砂糖、バルサミコ酢、赤ワインをフライパンに入れて弱火にかけます。写真くらいになったら味見。

  3. 3

    酸味がまだ気になるようならば、水を入れてしばらく加熱。酸味を調節しつつ、工程2の写真くらいの粘度に仕上げてくださ

  4. 4

    ソースが出来たら工程1で揚げておいたさつまいもと松の実を入れます。よく混ぜたら出来上がり。

  5. 5

    バニラアイスがあると良いです。写真にバニラアイス映ってない? 実は馬鹿にしか見えないバニラアイスが映り込んでいます。

コツ・ポイント

松の実(またはピーナッツ)はアクセントとしてあると良いです。バルサミコ酢の酸味をどれくらい飛ばすかがポイント。レーズン入れたければ入れてください!

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地産地消で素敵な海産物を利用したレシピを考案している長野県在住の35歳、幼児です。
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