ミロトン★仏風牛ももの煮込み
安い牛もも肉でOK！
圧力鍋の力で柔らかになります。
ハッシュドビーフやビーフストロガノフよりも、シンプルな素材で簡単に作れます。
作り方
- 1
◆玉ねぎを薄切りにし、◆バターであめ色になるまで15分程炒めます。◆白ワインを加え、水気が飛ぶまで炒めます。
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- 2
⚫︎牛ももは厚めの切り落としを使うか、ブロックを集めに切ります。肉の重さの1％の⚫︎塩で揉み込んで、3分置きます。
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- 3
フライパンに⚫︎オリーブオイルを熱し、牛ももを炒めます。肉に焼き目が付いたら、⚫︎小麦粉を振るってまとわせませます。
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- 4
★トマトをサイの目切りにします。
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- 5
圧力鍋に★水と★固形スープを入れ、固形スープを溶かします。
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- 6
圧力鍋に、炒めた玉ねぎと牛もも、カットしたトマト、バルサミコ酢、赤ワインビネガーを入れ、10分間加圧します。
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- 7
加圧が終わって減圧が済んだら鍋蓋を取って、5分程煮詰めて出来上がりです。
コツ・ポイント
・本来はトマトでなく、ピクルスで酸味を出すようです。お家にあればお試し下さい。
・トマトは湯むきして使うと、皮が残りません。トマトの大きさによって、圧力鍋に入れる水の量は加減して下さい。
・白米よりも、バターライスがおすすめです。
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ちいちいgsxr600 -
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その他のレシピ
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