ひよこ豆とゴーヤのおかか和え

富士見市 @fujimi_23
【産官学民によるフレイル予防連携プロジェクト】
富士見市×日本薬科大学×PALCAFE「フレイル予防メニュー考案プロジェクト」
<1人分の栄養価>エネルギー55kcal、食塩相当量0.6g
このレシピの生い立ち
富士見市×日本薬科大学×PALCAFE「フレイル予防メニュー考案プロジェクト」で考案した夏メニュー「かむかむ御膳」の副菜です。
作り方
- 1
ゴーヤは種とわたを取り除き、1cm幅の半月切りにする。
- 2
食感が残るようにゴーヤを茹でる。
- 3
ゴーヤとひよこ豆の水気をよく切り、Aを加えて和える。
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味が苦手な場合は、薄切りにすることで食べやすくなります。
ひよこ豆には、たんぱく質や食物繊維などが豊富に含まれています。
フレイルを予防するには、栄養・運動・社会参加の3つを意識し、日常生活を見直していくことが大切です。
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