ひよこ豆とゴーヤのおかか和え

富士見市
富士見市 @fujimi_23

【産官学民によるフレイル予防連携プロジェクト】
富士見市×日本薬科大学×PALCAFE「フレイル予防メニュー考案プロジェクト」
<1人分の栄養価>エネルギー55kcal、食塩相当量0.6g

このレシピの生い立ち
富士見市×日本薬科大学×PALCAFE「フレイル予防メニュー考案プロジェクト」で考案した夏メニュー「かむかむ御膳」の副菜です。

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材料

2人分
  1. ゴーヤ 2/5本(100g)
  2. ひよこ豆(水煮) 50g
  3. A かつお節 ふたつまみ
  4. A 酢 小さじ1/2弱
  5. A しょうゆ 大さじ1/2弱

作り方

  1. 1

    ゴーヤは種とわたを取り除き、1cm幅の半月切りにする。

  2. 2

    食感が残るようにゴーヤを茹でる。

  3. 3

    ゴーヤとひよこ豆の水気をよく切り、Aを加えて和える。

コツ・ポイント

ゴーヤの苦味が苦手な場合は、薄切りにすることで食べやすくなります。
ひよこ豆には、たんぱく質や食物繊維などが豊富に含まれています。
フレイルを予防するには、栄養・運動・社会参加の3つを意識し、日常生活を見直していくことが大切です。

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レシピ作者

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に公開
埼玉県の南東部にある富士見市。都市化した風景から緑豊かな田園風景が共存する街で、農地では多くの農作物を生産しています。また本市では、「健康ライフ☆ふじみ(富士見市健康増進計画・食育推進計画)」に基づき、食育活動に取り組んでいます。ここでは、市の管理栄養士が考案したレシピを紹介していきます。ぜひ、ご覧ください。http://www.city.fujimi.saitama.jp/index.html
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