作り方
- 1
蓮根は皮をむいて長さを半分に切り、縦に1cm角の棒状に切る。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、鷹の爪、れんこんを入れて、全体に薄い焼き色をつけるように炒める
- 3
調味料を回し入れ、汁けがなくなるまで炒める。器に盛り、青のりをふる。
コツ・ポイント
ヒガシマルの牡蠣だし醤油を使ってます。食感を生かすため、れんこんは繊維に沿って棒状に切りましょう。水にさらさずに使うと、香ばしく焼き上がります。
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