パウンド型にオーブンシートを敷いておき、オーブンを180度に予熱する。

りんごは皮を剥いて薄い銀杏切りにし、ラム酒を振っておく。ココナッツオイルは湯煎して液状に戻しておく。

ボウルに卵と砂糖を入れて泡立て器ですり混ぜ、ココナッツオイル、豆乳、玄米酵母液も加えよく混ぜ合わせる。

さらに米粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーも加えて混ぜ合わせ、ドロっとした生地にする。

180度のオーブンで40分前後焼いて、竹串を刺して生地が付いてこなければ焼き上がり♪すぐに切らず、冷めるまで置いておく。