豚肉・しめじ・長ネギのめんつゆマヨ炒め

Oysterbay @cook_40213860
いただき物の長ネギの消費に、よく作るめんつゆ炒めをベースに作りました。
油少なめで作ったところあっさりしすぎていたため、マヨネーズを足してみたら美味しかったので覚書。
作り方
- 1
しめじを小房に分け、長ネギは斜め薄切りにする。
- 2
豚薄切り肉を食べやすい大きさに切り、塩コショウをごく軽く振った後、混ぜ合わせた☆を揉み込んでおく。
- 3
サラダ油とにんにくを熱したフライパンに②を入れて肉をほぐすように炒める。
肉に火が通りほぐれてきたら、①も加え炒める。 - 4
しめじと長ネギがしんなりしてきたら、★で味つけをする。
- 5
めんつゆが煮詰まりトロッとしてきたらマヨネーズを加え、混ぜ合わせて火を止める。
- 6
盛り付け後、大人はお好みで粗挽きブラックペッパーを振る。
コツ・ポイント
・火加減は終始、弱めの中火〜中火で作っています。
・めんつゆの量は長ネギのサイズにより調整してください。
・塩コショウは本当に少し振るだけで良いです。
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