砂糖牛乳不使用さつまいもマフィン

こめっこ
こめっこ @cook_104611232

お砂糖、牛乳不使用のあっさりと優しい甘さのマフィンです
お砂糖の代わりに甘麹(甘酒)を混ぜて作りました

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材料

マフィン型6個分
  1. さつまいも 100g
  2. ★水 ひたひた
  3. ★はちみつ 20g
  4. ★塩 少々
  5. ○米油 30g
  6. 豆乳 110g
  7. ○甘麹(甘酒 大さじ3
  8. 米粉 90g
  9. アーモンドプードル 30g
  10. ベーキングパウダー 4g
  11. 黒ごま 10g

作り方

  1. 1

    さつまいもは1㎝角に切り水にさらしておく
    鍋に水気を切ったさつまいもと★の材料を入れ沸騰したら中火で5分蓋をして煮る

  2. 2

    さつまいもは冷ましておく

  3. 3

    ■の材料を計量し混ぜておく

  4. 4

    別のボウルに○の材料を入れ混ぜる

  5. 5

    ④に③の粉類を入れ混ぜる

  6. 6

    さつまいもの中からトッピング用に12切れ残し⑤に入れ混ぜる

  7. 7

    型に流し込み
    残しておいたさつまいもをトッピングする

  8. 8

    180°に予熱しておいたオーブンで18分焼く

コツ・ポイント

それぞれ計量しておくとあとは混ぜるだけなので簡単に作れると思います
お砂糖不使用なので優しい甘さです

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