厚揚げとブロッコリーのそぼろ餡掛け

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まこりんとペン子
まこりんとペン子 @makorin_to_penko

作り置き【肉そぼろ】で簡単に作れるそぼろ餡掛けです♪厚揚げと野菜でヘルシーなのにボリューム満点の大満足おかずです。

このレシピの生い立ち
3月23日発売号ゼクシィ「花嫁専用つくりおきレシピ」の掲載レシピです(*^^*)

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材料

2人分
  1. 肉そぼろ 100g
  2. 厚揚げ 4個
  3. ブロッコリー 50g
  4. 人参 5cm
  5. ＊水 200cc
  6. ＊だしの素 小さじ1/2
  7. ＊醤油・みりん・料理酒 各大さじ1
  8. ＊砂糖 小さじ1
  9. ☆片栗粉 大さじ1
  10. ☆水 大さじ2

作り方

  1. 1

    ○人参は8mm位の輪切りにしてお好みで型抜きする。
    ○☆を合わせて水溶き片栗粉を作っておく。

  2. 2

    シリコンスチーマーや耐熱容器にラップして人参とブロッコリーをレンジ600Wで1分30秒〜2分加熱する。

  3. 3

    鍋に水と＊の調味料を入れて火にかけ、沸騰したら厚揚げ、肉そぼろを入れて蓋をして5分煮込む。途中で人参を入れる。

  4. 4

    肉そぼろは冷凍のまま入れて頂いて大丈夫ですが、もしラップが外れなかったり鍋より大きくて入らない時はレンジで少し加熱して

  5. 5

    少し崩してから入れて下さい。肉そぼろがだし汁につかるようにして下さい。

  6. 6

    蓋を取り2〜3分煮込んでブロッコリーを入れ少し煮込んで火を弱めるか消して水溶き片栗粉を少しづつ加えて混ぜてトロミをつける

  7. 7

    もう一度火をつけ、しっかりトロミをつける。

  8. 8

    ブロッコリーが煮崩れそうな時はブロッコリーを取り出してからトロミをつけて下さい。

  9. 9

    レシピID : 20322143
    基本の肉そぼろです

コツ・ポイント

○ブロッコリーが小さいとレンジ加熱で焦げるので様子を見て時間は調整して下さい。
○人参は煮込むのでレンジ加熱で完全に柔らかくならなくても大丈夫です。
○蓋を取り煮汁を煮詰めます。
○水溶き片栗粉は一気に入れず少しづつ加えて様子を見て下さい。

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レシピ作者

まこりんとペン子
まこりんとペン子 @makorin_to_penko
に公開
Ameba公式ブロガー＊栄養士＊上級食育アドバイザー＊ベジタブル＆フルーツアドバイザ＊環境アレルギーアドバイザ家にある食材で簡単美味しい毎日ご飯＆卵アレルギーの子供の為に卵無しで美味しいご飯ブログ→https://ameblo.jp/makorin-to-penko/インスタ→https://www.instagram.com/makorin.to.penko3
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