正月！我が家の定番、お雑煮
きりん家の食卓 @cook_43132891
我が家の正月の定番です！出汁と醬油ベースの汁に鶏肉と野菜を染み込ませ、いい感じの濃さの、昔懐かしい味のお雑煮です。三つ葉やゆずも香り豊かで良いアクセントです。お餅に飽きたら、うどんを入れて食べても美味しいです。
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材料。
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赤カブ、人参は、皮を剥き、5㎜幅ぐらいのいちょう切りにします。椎茸は3㎜幅にスライスしておきます。
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里芋は、皮を剝き、4等分にします。
- 4
鍋に、水と◎を入れたら、2 、3 、をいれ、中火で5分ほど煮込みます。
- 5
4 に鶏肉を入れ、灰汁を取りながら火が通るまで煮込み(3～5分ぐらい)、蓋をして火を止めておきます。
- 6
お餅を、トースター(餅焼きモード)で焼きます。
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5 の鍋に 6 を入れ、中火で1分ほど温めたら火を止め、器に盛り付け、かまぼこ、ゆず、三つ葉を飾り、完成です。
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うどんでも美味しいです！(^▽^)/
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コツ・ポイント
野菜は、同じ煮込み時間にしたかったので、人参は小さめのスライスに、カブや、里芋は、少し大きめにカットしました。
鶏コマ肉は、大きさによりますが、あまり煮込んでしまうとポソポソ感が出てしまうので、3分前後でいいかも…。
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