ささっと簡単！鶏肉とさつま揚げの田舎煮

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クックS076PG☆
クックS076PG☆ @cook_40278667

非常に単純なのですが、The おふくろの味って感じで、定期的に食べたくなる料理ですね。メインには足りないかも知れませんが、食卓にあると何故かほっこりするメニューです。

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材料

３～４人前
  1. 鶏もも肉（唐揚げ用） 200ｇ
  2. さつま揚げ ５枚
  3. 大根（頭のほう） 1/4本分
  4. ニンジン 1/2本分
  5. インゲン豆 ８～１０本
  6. ごま油 大さじ１
  7. 料理酒 100cc
  8. 調味料
  9. ・ 三温糖 大さじ１
  10. ・ 本だし（顆粒） 小さじ１
  11. ・ みりん 50cc
  12. ・ 醤油 50cc

作り方

  1. 1

    大根は厚めに皮を剝いて、厚さ１～２cmほどの半月切りにし、米のとぎ汁（分量外）で下茹でする。

  2. 2

    ニンジンも皮を剝いて乱切り、インゲンはヘタと筋をとって５cm長くらいに切りそろえる。

  3. 3

    鶏肉を食べやすいサイズに切り分ける。さつま揚げは半分に削ぎ切りに。

  4. 4

    大きめの鍋にごま油を加え火にかけ、まず鶏肉を炒める。鶏肉に火が通ったら、料理酒とお水500cc（分量外）を注ぐ。

  5. 5

    煮汁が冷たい状態から大根とニンジンも加え、じっくりことこと煮ふくめる。

  6. 6

    鍋が沸騰したらさつま揚げと調味料、インゲンを加え、もう一煮立ちさせる。

  7. 7

    出来立てでも勿論美味しいですが、一旦冷まして温め直してから食すのがオススメ♪

コツ・ポイント

非常に単純な料理なので特にコツとかないのですが、やっぱり煮物なので一旦冷まして味をじっくり馴染ませてからが美味しいと思います。

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レシピ作者

クックS076PG☆
クックS076PG☆ @cook_40278667
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福祉関係で働いています。仕事柄、色んな土地を転々とすることが多く、その土地毎の食の違いなんかを活かせたらいいなと思っております。
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