イワシと大豆の具沢山トマト煮
アマメシ（尼崎市） @amameshi
尼崎市【親子クッキング】節分にピッタリ！いわしを使ったトマト煮です。
このレシピの生い立ち
尼崎市の子どものクッキング講座で使用したレシピです。
イワシと大豆の具沢山トマト煮
尼崎市【親子クッキング】節分にピッタリ！いわしを使ったトマト煮です。
このレシピの生い立ち
尼崎市の子どものクッキング講座で使用したレシピです。
作り方
- 1
イワシは手開きにし、骨を取り除いて、軽く塩をふる。
- 2
たまねぎの皮をむく。ピーマン・黄パプリカのヘタと種をとる。
- 3
２とエリンギを１cmの角切りにする。
- 4
熱した鍋にオリーブオイルを加え、３をしんなりするまで炒める。
- 5
２、トマト、大豆、★を加え、中火で柔らかくなるまで煮込む。
- 6
器に盛りつけ、お好みで粗びきこしょう、粉チーズ、乾燥パセリをふりかける。
コツ・ポイント
炒める時間を調整すると食感が変わります。お好みに合わせて変えてみてください。
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