手作りゆず茶  加熱レシピ

柚子を、ヘタに並行に半分に切る

種を取り除いて、果汁をお鍋に絞る

絞ったあとの柚子の果肉と薄皮をとり、細かく刻む。②の絞った果汁と同じ鍋にいれる。

中身を取り出した柚子皮を、5分程度茹でる。

④を取り出し、冷めたら細かく細く切る。③の、果汁と、細かくした果肉、薄皮の鍋に入れる。

➄に、砂糖はちみつを加えて、柚子皮が柔らかくなるまで煮詰める。

↑⑥のとき、取り出した種をお茶パックなどに入れて一緒に煮るととろみがつき、冷めたら固まる。

煮詰まれば、瓶などに入れて保存。