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トルタ・ディ・チョコラート-レシピのメイン写真

トルタ・ディ・チョコラート

米粉レシピ実践講座2025
米粉レシピ実践講座2025 @komeko_recipe
東京

[レシピ考案]今井 寿(「タベルナ・アイ」オーナーシェフ)

より詳しい動画・レシピは公益社団法人 米穀安定供給確保支援機構 (略称「米穀機構」)の「米粉レシピweb実践講座」のサイトから見てくださいね。
https://www.komenet.jp/komekorecipizissenkouza/
その他にも沢山の米粉レシピが見られるので是非チェックしてください。

©2025 公益社団法人 米穀安定供給確保支援機構

[レシピ考案]今井 寿(「タベルナ・アイ」オーナーシェフ)

より詳しい動画・レシピは公益社団法人 米穀安定供給確保支援機構 (略称「米穀機構」)の「米粉レシピweb実践講座」のサイトから見てくださいね。
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米粉レシピ実践講座2025 @komeko_recipe
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©2025 公益社団法人 米穀安定供給確保支援機構

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材料

直径 12 ㎝マンケ型 1 台分
  • 無塩バター(常温に戻したもの) 50g
  • チョコレート(カカオマス 65%) 150g
  • 砂糖 50g
  • たまご 120g
  • 【A】ココアパウダー 3g
  • 【A】米粉 50g
  • 【A】ベーキングパウダー 3g
  • 【A】 練乳 10g
  • 【A】ラム酒 15 ㏄
  • 【A】 塩 少々
  • トッピング
  • ジェラート(バニラ) 適量
  • アマレーナ(シロップ漬け) 適量
  • ミント 適量
  • ココアパウダー・粉糖 適量
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作り方

  1. 1

    チョコレートを湯煎で溶かし、無塩バターと砂糖をよく合わせる。

  2. 2

    ①に溶きほぐしたたまごと 【A】 の材料をさらに合わせる。米粉は最後に加え、全体になじむようしっかりと混ぜ込む。

  3. 3

    直径 12 ㎝のマンケ型にクッキングシートをはり②を流し込み、170℃のオーブンで約 20 分焼き上げる。

  4. 4

    粗熱が取れたら食べやすくカットし、ジェラートとアマレーナを乗せ、アマレーナのシロップを回しかける。

  5. 5

    仕上げにミントを飾りココアパウダーと粉糖を振りかける。

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米粉レシピ実践講座2025
米粉レシピ実践講座2025 @komeko_recipe
2025/01/28 03:35に公開
東京
米粉はグルテンフリーや健康への意識の高まりにとも ない、生活の中に浸透してきました。 手軽に米粉を購入 出来るようになり、米粉を使用した商品も多く見かけます。 そんな身近になった米粉を使って、一流料理人や料理 研究家が手軽なレシピを提案。 また、グルテンアレルギーがある児童も一緒に食べら れる米粉を使った学校給食などを動画で紹介しています。 飲食店やご家庭、また給食などの大量調理に、ぜひ米粉 を取り入れてみませんか?動画での詳しい作り方の紹介や、詳細なレシピは下記サイトをご覧ください。https://www.komenet.jp/komekorecipe/komekokouza2025/
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このレシピのキーワード

米粉 ココア 卵 ラム酒 コンデンスミルク バニラ ミント チョコレート

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24419717
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