母直伝✨️さっぱりなのにガッツリ‼️揚げ浸し
mimo @cook_40079080
＼彼も喜ぶうちご飯✨️／
ありそうで無い！
我が家の定番・母の味☺️
大根おろしや玉ねぎスライス効果でさっぱりしつつも、にんにくが入ることでガッツリ感もある揚げ浸しです✨️
気づいたら無くなってること多々🤭
酒のあてや副菜に✨️
お好きな野菜でお試しください✨️
母直伝✨️さっぱりなのにガッツリ‼️揚げ浸し
＼彼も喜ぶうちご飯✨️／
ありそうで無い！
我が家の定番・母の味☺️
大根おろしや玉ねぎスライス効果でさっぱりしつつも、にんにくが入ることでガッツリ感もある揚げ浸しです✨️
気づいたら無くなってること多々🤭
酒のあてや副菜に✨️
お好きな野菜でお試しください✨️
作り方
- 1
野菜は食べやすいサイズにカットし、茄子は水にさらしてアク抜きをする
- 2
カットの仕方によりますが茄子は表面に格子状に切り込み、シシトウは破裂防止に１箇所切り込みを入れておく
- 3
水にさらした野菜はキッチンペーパーで水気をきる
- 4
【漬け汁を作る】
- 5
麺つゆを大根おろし(汁ごと)と水で薄め、スライス玉ねぎを加える
(漬け汁は計150~200ml程度になるように調整する) - 6
揚げ油を170度に温め、野菜とスライスにんにくを素揚げ
表面が色づいたらバットに上げる - 7
油を軽くきったら熱いうちに4の漬け汁に入れ、粗熱が取れるまで置いておく
- 8
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる
-
- 9
冷たい状態でも美味しいですが、冷たいのが苦手な方は軽く温めてから召し上がってください
コツ・ポイント
☆麺つゆはご家庭の濃縮度に合わせて調整してください
☆大根おろしの水分量により水の量は変わるので、水の分量は記載しておりません
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24427931
