とーちゃん特製冬の味覚のブリ大根

あっぴーパパ
あっぴーパパ @cook_108666215

寒い冬。
熱々で味染みのブリ大根は心まで温まる!
息子ちゃん娘ちゃんもふーふーしながらもぐもぐと食べてくれますよ!
生姜を入れてゆっくりとクタクタに煮てあげる!
魚に合わせて少し多めに作って翌日、翌々日と2、3日に渡ってゆっくり食べましょう!
おすすめですよ!

とーちゃん特製冬の味覚のブリ大根

寒い冬。
熱々で味染みのブリ大根は心まで温まる!
息子ちゃん娘ちゃんもふーふーしながらもぐもぐと食べてくれますよ!
生姜を入れてゆっくりとクタクタに煮てあげる!
魚に合わせて少し多めに作って翌日、翌々日と2、3日に渡ってゆっくり食べましょう!
おすすめですよ!

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材料

10人前以上
  1. 大根 2分の1程度
  2. ブリ(今回はツバス) 1匹分
  3. 砂糖 40g
  4. 1L
  5. 本だし 5g
  6. 大さじ3
  7. みりん 大さじ3
  8. おろし生姜(チューブで良いです!) 大さじ1程度
  9. 醤油 100ml

作り方

  1. 1

    大根を皮を剥いて半月に切る。
    ある程度厚みがあるとホクホクで美味しいです!

  2. 2

    半月に切れたら水に本だしを入れて大根を炊く!

  3. 3

    ブリ(ツバス)を捌く!
    骨を抜き好みの厚さでカットする!

  4. 4

    大きさは好みでOKです!
    是非トライしてみてください!

  5. 5

    カットできたらお湯を沸かして軽く数秒霜降りにする!
    霜降りにしたら大根を炊いている鍋に加える!

  6. 6

    ブリを加えたら、砂糖、酒、みりん、おろし生姜、醤油を加えて炊く!
    醤油だけ他の調味料が馴染んでから別で加える。

  7. 7

    時々、味見をしながら煮詰まり具合を確かめる!
    クッキングシートまたは落とし蓋で蓋をして1時間ほど炊く!

  8. 8

    ブリカマは塩胡椒をしっかりめに振ってグリルで焼くと香ばしくて、これまた絶品です!

  9. 9

    大根が味染み感を出してきたら
    器に持って仕上げる!!

コツ・ポイント

美味しい美味しくないと、
話すまでもなく美味しいブリ大根をごゆっくりお召し上がりください!!
生姜を入れる事で温まりますよ!
2、3日で食べる前提で多めに作ってみてください!
鰹と昆布で出汁から取るとより美味しいです!!

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あっぴーパパ
あっぴーパパ @cook_108666215
に公開
職業料理人、趣味お菓子作りの2児の父!料理の現場と家庭で求められる料理の質を考慮しつつ、美味しく手軽な材料で少し頑張ってできる激うまレシピを考案!我が子がもりもり食べる!をコンセプトに、自分の息子ちゃん娘ちゃんがガツガツ食べたレシピを掲載!よろしければ普段使わずに眠っている己の技術をふんだんに駆使して、トライして見てください。もちろん奥様の笑顔も手の届く距離まで引き寄せることができます!(技術次第で届く!)初めて作る方も失敗を恐れずに楽しんでください!持論ですが料理に正解はない!!美味しければ…笑食材のリクエスト等ありましたら、私のできる限りの技を駆使してレシピとして、投稿いたしますので使って欲しい食材等ありましたらつくレボ、コメント等で伝えていただけたら嬉しいです!!世の中のとーちゃん達、彼氏彼女を喜ばせたい若者諸君も喜んでもらえること間違いなし!!※料理人の方、料理人は諦めたけれど料理好きの方、家事育児忙しいとーちゃんかーちゃんたちに料理の楽しみを再度蘇らせたいそんなレシピ達を届けます!世の中のとーちゃん、かーちゃん達お疲れ様!!←何を目指してんだ!笑Instagramhttps://www.instagram.com/chefmocha0616?igsh=MXJ6ajJyNTRmcmVveg%3D%3D&utm_source=qrYouTubeチャンネルも初めて見ました!下手くそですけど徐々にレベルを上げていきますので、興味がある方はチャンネル登録、グッドボタン👍等でとーちゃんの応援お願いします!みなさんの応援が力になります!noteも更新してます!とーちゃんの夢日記ですので、お気軽に読みにきてください!https://note.com/bright_salvia988#とーちゃんと一緒に
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