雑煮（埼玉川島風）

Name: 雑煮（埼玉 川島風）
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 角餅（焼く） ２～３切れ; 大根（いちょう切り） 適量; 人参（いちょう切り） 適量; 里芋 １～２個; 小松菜（ざく切り） １株; 油揚げ １／４枚; 椎茸（スライス） １枚; 顆粒出汁 ２～３ｇ; 醤油 大さじ１; 水 ３００～４００ｍｌ; ふきのとう（みじん切り）

Gonbao @gonbao

埼玉県川島町で作られている雑煮です。厳密に言うと私の実家の雑煮です・・・

雑煮（埼玉川島風）

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埼玉県川島町で作られている雑煮です。厳密に言うと私の実家の雑煮です・・・

材料

１人分

角餅（焼く）２～３切れ
大根（いちょう切り）適量
人参（いちょう切り）適量
里芋１～２個
小松菜（ざく切り）１株
油揚げ１／４枚
椎茸（スライス）１枚
顆粒出汁２～３ｇ
醤油大さじ１
水３００～４００ｍｌ
トッピング（薬味）
ふきのとう（みじん切り）

作り方

1

醤油ベースの汁を作り、焼いた角餅を入れるだけです。
2

鍋に水を張り顆粒だし、大根、人参、里芋、椎茸を入れ火にかける。
3

具材に火が入ったら油揚、小松菜を加え火を通し、醤油で味を調え、焼いた餅を加えれば出来上がり。
4

器に盛り、ふきのとうを散らし食べる。

コツ・ポイント

醤油味：大根、人参、里芋、小松菜（冬場にある野菜）が入ります。薬味でふきのとうのみじん切りを乗せるのが我が家流です。肉（鶏肉が合う）は昔は入りませんでしたが、入れた方が美味しくなります。

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Gonbao @gonbao

2025/02/03 11:14に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/