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雑煮(埼玉 川島風)
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雑煮(埼玉 川島風)-レシピのメイン写真

雑煮(埼玉 川島風)

Gonbao
Gonbao @gonbao

埼玉県川島町で作られている雑煮です。厳密に言うと私の実家の雑煮です・・・

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雑煮(埼玉 川島風)

Gonbao
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材料

1人分
  • 角餅(焼く) 2~3切れ
  • 大根(いちょう切り) 適量
  • 人参(いちょう切り) 適量
  • 里芋 1~2個
  • 小松菜(ざく切り) 1株
  • 油揚げ 1/4枚
  • 椎茸(スライス) 1枚
  • 顆粒出汁 2~3g
  • 醤油 大さじ1
  • 水 300~400ml
  • トッピング(薬味)
  • ふきのとう(みじん切り)
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作り方

  1. 1

    醤油ベースの汁を作り、焼いた角餅を入れるだけです。

  2. 2

    鍋に水を張り顆粒だし、大根、人参、里芋、椎茸を入れ火にかける。

  3. 3

    具材に火が入ったら油揚、小松菜を加え火を通し、醤油で味を調え、焼いた餅を加えれば出来上がり。

  4. 4

    器に盛り、ふきのとうを散らし食べる。

コツ・ポイント

醤油味:大根、人参、里芋、小松菜(冬場にある野菜)が入ります。薬味でふきのとうのみじん切りを乗せるのが我が家流です。肉(鶏肉が合う)は昔は入りませんでしたが、入れた方が美味しくなります。

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Gonbao
Gonbao @gonbao
2025/02/03 11:14に公開
サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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このレシピのキーワード

雑煮 大根 里芋 小松菜 しいたけ にんじん ふきのとう 切り餅 油揚げ

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