白菜と鶏肉の米粉シチュー
KYOTOごはんサポーター® @kyotogohan
白菜をしっかり煮込むと甘みが引き出され、スープがまろやかになりますよ♪
NPO法人 KYOTOごはんサポーター®代表 近藤七恵
白菜と鶏肉の米粉シチュー
白菜をしっかり煮込むと甘みが引き出され、スープがまろやかになりますよ♪
NPO法人 KYOTOごはんサポーター®代表 近藤七恵
作り方
- 1
鶏肉を一口大に切る。
鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を焼き色がつくまで中火で焼く。 - 2
玉ねぎ（薄切り）、にんじん（乱切り）、じゃがいも（乱切り）、白菜（ざく切り）を加え、鶏肉と一緒にしんなりするまで炒める。
- 3
米粉を振り入れ、全体を混ぜながら炒める。
- 4
水を少しずつ加えながら混ぜ、ダマにならないようにする。
コンソメを加え、蓋をして弱火で15分ほど煮込む。 - 5
豆乳または牛乳を加え、塩と胡椒で味を調える。さらに5分ほど煮込んで完成。
コツ・ポイント
・鶏肉の旨味を活かす: 焼き色をしっかりつけることでスープにコクが出ます
・米粉の使い方: 米粉は野菜に絡めてから水を加えると、ダマにならず滑らかに仕上がります
・アレンジ: 最後にブロッコリーやコーンを加えると彩りが良くなります
料理好きを活かしたい人と、毎日のごはんづくりに悩んでいる人を繋ぐ『ごはんサポーター』は、お料理するのが好き、得意な方が 自立して働くことのできるお仕事です。家で料理をつくるのが好きなら、その強みを活かして、ごはんサポーターになってみませんか？ごはん作りを助け合い、みんなでご機嫌に生きよう♪NPO法人 KYOTOごはんサポーター® https://kyotogohan.org/
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