目刺し（マイワシ）のエスニック唐揚げ
Gonbao @gonbao
昔はよく目にした目刺しですが、最近はほとんど見かけなくなった。久しぶりに見たので購入して焼いてみた。とても美味しかったが、ちょっとアレンジしたバージョンも作ってみた。
アプリでひらく作り方
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使用した目刺しです。２串入りでしたが、１串は普通に焼いて美味しく食べた。
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バットに目刺しを串から外して入れ、ターメリック、クミン、片栗粉の順にまぶし、余分な粉は落とす。
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フライパンに多めの油を入れ、揚げ焼きにする。
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油を切り、お皿に盛る。
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丸干しの素揚げバージョン（南三陸：山内鮮魚店）：こちらは更に簡単に作れて美味しい！
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コツ・ポイント
ターメリック：カレーの色づけ、クミン：カレーの香づけで使用。カレー粉でも良いが、唐辛子の辛み抜きにしました。
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