大根と鶏肉と椎茸の煮物

大根は2センチ角ぐらいの角切り、鶏肉は小さめに切り、しいたけは石付きを切って4当分に切る。

お鍋に油を熱して、鶏肉を炒める

鶏肉が炒まったら、大根を入れて油が回る程度に炒める。

椎茸を最後に入れる

お酒(又は白ワイン)をドボドボと入れ、砂糖、みりん、しょうゆを入れ、ひたひたになるぐらい水を入れ、煮る。(味見をする)

沸騰するまでは強火。それからは弱火。煮汁が少なくなって、大根が飴色になったら、火を止めて、味を染みるの待つ。