発酵食品たっぷり★ナスと牛肉炒め弁当
調味料に塩麹や醤油麹を使ってます。
疲労回復効果のある、お酢、白ワインビネガーも取り入れて野菜多めのお弁当
作り方
- 1
ナスは切って、ラップをして30秒程レンチン
- 2
フライパンにごま油を入れて、牛肉とナスを炒める
- 3
酒、塩麹を入れ混ざったら出来上がり
- 4
作り置きの大根の酢漬けやキャロットラペ、卵焼き、菜の花の醤油麹和えを入れて完成
コツ・ポイント
塩麹は塩分濃度の違いで、やや足りない、多いがあるので必ず味見して下さいね！
かなりの減塩になります。菜の花の和え物は、茹でた菜の花に醤油麹を小さじ1入れただけです♪
夫と4月から社会人4名の4姉妹の6人家族です。25年間の娘のお弁当作り終了？？と思いきや、身体にもお財布👛にも優しいお弁当を希望との事で、今後も頑張ります。作り置きや時短メニューを研究中です。簡単で手に入りやすい食材で、家族に喜ばれる、身体に優しいを目指してます♪発酵食品にも興味あります。元看護師、食生活アドバイザー最近、発酵食品マイスター 発酵食健康アドバイザー の資格を取りました☺️皆さんのレポに日々感謝です。中々返信出来ずごめんなさい今後も宜しくお願いします‼★Instagram始めました★ 発酵食品や麹、自家製味噌 を使ったレシピ等はこちら に載せてます🔗 @parimama_hakkoji
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24571783
