海老と春菊と蓮根のホットサラダ

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ooMiKAqp @cook_40617489

春菊をサラダで食べたいけど寒いのでホットサラダにできないかと考え、家にあるもので作ったら美味しかったのでまた作れるようにメモとして残します📝
(写真には一緒に食べたカンパーニュを添えてあります)

海老と春菊と蓮根のホットサラダ

課長の土日's cooksnap of when they made 海老と春菊と蓮根のホットサラダ.
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春菊をサラダで食べたいけど寒いのでホットサラダにできないかと考え、家にあるもので作ったら美味しかったのでまた作れるようにメモとして残します📝
(写真には一緒に食べたカンパーニュを添えてあります)
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材料

1人分
  1. 春菊 4把ぐらい
  2. 蓮根 8cm分ぐらい
  3. 海老 2〜3匹
  4. ミニトマト 3〜4個
  5. 卵 1個
  6. オリーブオイル 大さじ2ぐらい
  7. ●バルサミコ酢 大さじ1ぐらい
  8. ●醤油 小さじ1〜2ぐらい
  9. ●はちみつ 小さじ1〜2ぐらい
  10. ●黒胡椒 少々
  11. 酒 適量

作り方

  1. 1

    海老は殻と背腸をとって酒につけておく

  2. 2

    春菊は食べやすい大きさに切って洗い水を切っておく

  3. 3

    蓮根は薄切りにし、ミニトマトは半分に切っておく

  4. 4

    卵は茹でて半熟の茹で卵にしておく(水と一緒に器に入れてふわっとラップし、レンジで1分ほどチンして温泉卵にしてもよし)

  5. 5

    フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、蓮根と水気を拭いた海老を焼く。蓮根がカリッとなったら取り出す。

  6. 6

    ❺ にオリーブオイルの残りを追加して、●を入れて火にかけ酢を飛ばしてドレッシングを作る

  7. 7

    器に盛った春菊の上にミニトマト、蓮根、海老、半熟卵をのせ、温かいドレッシングをかける

コツ・ポイント

ドレッシングの味は好みで要調整。
バルサミコ酢がない場合は酢でも代用できるが醤油と蜂蜜の量を要調整。
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