そば粉のかき揚げ天ぷら

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平中なごん
平中なごん @cook_40359144

先日、そば粉を塗して揚げた唐揚げを作ってみましたが、ふと思い立ち、今度はそば粉のかき揚げ天ぷらを作ってみました！
ただし、そば粉だけだと〝そばがき〟みたいに固まってしまうので、そば粉と天ぷら粉の割合は1:1で。
さらにお好みで、そばつゆ風の天つゆに浸けて食べたり。
唐揚げの時同様、蕎麦の香りはあまりしませんが、やはりころもが通常のものより少し硬くてポリポリとした食感。
でも、そのころもの食感も良く、違和感なく普通に美味です！
もちろん白いごはんのおかずやお酒の肴としてもよく合う！
作り方も普通のかき揚げとほぼ同じですし簡単！
これもまたおススメなかき揚げ天ぷらアレンジですよ☆

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材料

一人前
  1. そば粉を使って揚げたかき揚げ天ぷら
  2. タマネギ 1/4個
  3. ニンジン 1/4本
  4. ピーマン 1/4個
  5. そば粉 小鉢1/2杯ほど
  6. 天ぷら粉（なければ小麦粉でも可） 小鉢1/2杯ほど
  7. そばつゆ（原液） 大さじ1杯
  8. みりん 小さじ1杯
  9. 水 1カップ
  10. 練りわさび 少々
  11. 一味唐辛子 少々
  12. 七味唐辛子 少々
  13. 山椒 少々

作り方

  1. 1

    そば粉と唐揚げ粉を1:1の割合で混ぜ合わせる。

  2. 2

    混ぜ合わせた①の粉に冷水を少しづつ適量加え、よく回ぜる。
    ※天ぷら粉などより溶けにくいのでよくかき混ぜて液状にしましょう

  3. 3

    タマネギ、ニンジン、ピーマンを5mm幅ほどの細切りにする。

  4. 4

    タマネギ、ニンジン、ピーマンを②の液に浸けてよく混ぜる。

  5. 5

    フライパンか鍋にたっぷりの油を入れ、適温まで加熱する。

  6. 6

    油に④をおたま1杯ぐらいづつ入れ、ころもがキツネ色になるまで揚げ、キッチンペーパーなどで余計な油をとれば出来上がり☆

  7. 7

    お好みで、そばつゆ、めんつゆ、水、わさび、一味、七味、山椒等を合わせた天つゆに浸けてお召し上がりください。

コツ・ポイント

一応記しておきますが、かき揚げの具材はお好みで。
天ぷら粉は。なければ他の小麦粉でも可。
そば粉と唐揚げ粉を1:1の割合で混ぜ合わせる。
そば粉は天ぷら粉などより溶けにくいのでよくかき混ぜて液状にしましょう。

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レシピ作者

平中なごん
平中なごん @cook_40359144
に公開
ぜんぜん稼げてないモノカキの「三文にも満たない文士」（ファンタジー〜純文学まで、無料で読めるWeb小説をオールラウンドに多数あげてます。作品にご興味ある方は「平中なごん」で検索）。未知の味を求めて、今までになかったような創作料理を作ることも趣味でやっております。そんな創作料理の紹介や拙著の朗読をする「なごんちゃんねる」をYouTubeでも配信中☆歴史・民俗、博物館・美術館、怪談なんかも好き♪
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