アプリでひらく作り方
- 1
大きいボウルに辛子明太子、白炒りごまのすり鉢ですったの、酢、マヨネーズを入れて混ぜる。
- 2
すり鉢ですった白炒りごまはフォークでこそげ取る。
- 3
辛子明太子の皮は、混ぜてるうちに取れるので取り除く。
- 4
さつまいもを皮ごと1.5cm厚さの輪切りに。鍋に入れてかぶるくらいの水を入れる。
- 5
火にかけて10分くらい。竹串がすっと通ったら網で取り、辛子明太子のドレッシングのボウルに入れる。
- 6
同じ鍋の湯に塩をひとつまみ入れていんげんを3分ゆでる。粗熱が取れたら（ある程度冷めたら）長さを半分に切る。
- 7
いんげんもボウルに入れて混ぜ、器に盛り付ける。
- 8
出来上がり！
- 9
これだけでは足りないので、お味噌汁を付けて、辛子明太子1パックの残りでご飯をいただくと、残り物ができません。
- 10
冷蔵庫に残り物がなくなる工夫です。
コツ・ポイント
辛子明太子は皮ごとドレッシングを作る。混ぜている間に皮がめくれて、味見ついでに簡単に取り出せます。
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