さつま揚げとごぼうのきんぴら

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電子レンジで簡単に作れる一品。「お弁当のおかず」にぴったり。普段の食卓のおかずにもぜひ。
※お弁当のおかずとして3～4日分とありますが、冷蔵庫の性能によって異なります。また夏場、冬場によってもことなります。なるべく早く食べるようにしてください。

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材料

(2人分(お弁当のおかずとして3～4日分))
  1. ごぼう 1本
  2. さつま揚げ 4枚ほど
  3. 酒 大さじ2
  4. みりん 大さじ2
  5. しょうゆ 大さじ2
  6. 砂糖 大さじ2
  7. 白ごま 大さじ2

作り方

  1. 1

    ごぼうは包丁の背などで皮をこそげ落しておく。そして２～３ｍｍ幅の細切りにする。

  2. 2

    細切りにしたら水に数分さらしておく。さつま揚げも２～３ｍｍ幅の細切りにする。

  3. 3

    電子レンジ対応の耐熱容器に、ごぼう、さつま揚げ、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を入れる。

  4. 4

    全体をよく混ぜ合わせて、ラップをして６００Wの電子レンジで約５分加熱調理する。

  5. 5

    再度電子レンジで汁気が少なくなるまでラップをしないで加熱調理する。

  6. 6

    加熱調理を終えたら、白ごまも加えて全体をよく混ぜ合わせて仕上げる。

コツ・ポイント

※電子レンジでの加熱時間は目安です。様子を見ながら加熱時間は加減調整して下さい。
※お弁当のおかずとして使う場合材料や調味料の量はお弁当箱の大きさに合わせて加減してください。
※電子レンジ対応の耐熱容器は大きめで深めのものを使用しています。

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お弁当料理男子*nob*です。パートナーの相棒の日々のお弁当と電子レンジで簡単に作れる日々のお弁当のおかずのレシピを紹介しています。→ http://nobunobu2019.livedoor.blog/
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