さつま揚げ入りきんぴらごぼう
あおちゃんゆきちゃん @cook_40114137
さつま揚げを加えてボリュームのあるきんぴらごぼうにしました(^∇^)
このレシピの生い立ち
ボリュームのあるきんぴらごぼうにしたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうのアク抜き用酢水を作ります。水1㍑に対し酢を小さじ1/3程度。
- 2
ごぼうの皮を包丁の背で軽く擦って削り、ささがきにし、酢水に浸しておきます。10分程度。
- 3
人参の皮を剥き、ピーラーでささがきごぼうと同じ位のサイズに切ります。
- 4
さつま揚げも他の材料と同程度のサイズに切ります。
- 5
フライパンを熱し、ごま油を入れ、さっと水洗いし水気を取ったごぼうと人参を炒めます。
- 6
ごぼうと人参に油が回って全体的にてかりが出たら、さつま揚げを加えます。
- 7
ごぼう、人参、さつま揚げがよく混ざったら酒を入れ、炒めます。
- 8
砂糖、醤油、みりんも加え、さらに炒めます。
- 9
全体的にしんなりして味が染み込んだら、白いりごまを加えて出来上がりです！
コツ・ポイント
甘めなので、あっさり目が好きな方は砂糖を減らして、辛めが好きな方は鷹の爪を足しても美味しいと思います(^^)
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