無水鍋のふわっふわ卵白米粉のシフォン
しましまふうりん @cook_40060086
卵白大量消費！カスタードクリームを作ると甘る卵白を冷凍保存してあります。前日それを冷蔵庫で自然解凍したものをつかいます。
無水鍋のふわっふわ卵白米粉のシフォン
卵白大量消費！カスタードクリームを作ると甘る卵白を冷凍保存してあります。前日それを冷蔵庫で自然解凍したものをつかいます。
作り方
- 1
卵白をフープロで泡立てながら、3回くらいに分けて砂糖をいれてメレンゲをつくる。この時に、ウォックを予熱しておく。
- 2
別のボウルに⭐︎の油脂と豆乳を入れ、泡立て器て混ぜて乳化させる。
- 3
②に米粉とベーキングパウダーも入れ混ぜる。
- 4
出来上がったメレンゲを3.4回に分けて混ぜて、馴染ませる。
-
- 5
型に生地を流し入れて、無水鍋のウォックで焼く。インダクションレンジの4で1時間。
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- 6
できたらすぐに取り出してひっくり返して冷ます。
- 7
完全に冷めたら型から取り出していただく。
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コツ・ポイント
キメが細かくてとても知っとり仕上がりました♩
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24638242
