ブロッコリーソース
北海道 @Pref_Hokkaido
石狩地域で採れたブロッコリーを使用したソースです！
お肉にかけても、添えてもOK。
クルミのコクとブロッコリーはよく合います！
■レシピ作成：野菜ソムリエプロ 上級食育アドバーザー 蔵崎 美佳 氏
ブロッコリーソース
石狩地域で採れたブロッコリーを使用したソースです！
お肉にかけても、添えてもOK。
クルミのコクとブロッコリーはよく合います！
■レシピ作成：野菜ソムリエプロ 上級食育アドバーザー 蔵崎 美佳 氏
作り方
- 1
ブロッコリーを適当な大きさに分け、生クルミとともにフードプロセッサー等で細かくする。
- 2
１をジッパー付き保存袋などで平らにして冷凍する。
- 3
ソースとして料理に使用する時は、必要な量を解凍します(写真では８cm四方分を使用しています）。
- 4
- 5
３を小鍋に入れ、生クリームを加えて軽く沸騰させた後に、塩で味を調えたら完成。
- 6
写真はソテーしたヒラメにブロッコリーソースをかけたものです。
コツ・ポイント
ブロッコリーの茎を中心に使い、一度冷凍すると、皮の歯ざわりも気になりません。花蕾は、花蕾を優雅に見せたい一品にお使いください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24640182
