肉無豆腐コク旨クリーミー梅トマト味野菜炒
お弁当用の炒飯を作る時にちい〜ママさんの豚バラともやしの重ね蒸しの味が気になり豆板醤と肉の代わりに簡単調味料でトマト風味にみりんで少し甘めにシーフード風味に梅でさっぱり中華風に作ったら美味しかったので，マイレシピレンジ中華風梅トマトシーフード炒飯弁当の味を卵の代わりに豆乳少しクリーミーにマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
肉無豆腐コク旨クリーミー梅トマト味野菜炒
お弁当用の炒飯を作る時にちい〜ママさんの豚バラともやしの重ね蒸しの味が気になり豆板醤と肉の代わりに簡単調味料でトマト風味にみりんで少し甘めにシーフード風味に梅でさっぱり中華風に作ったら美味しかったので，マイレシピレンジ中華風梅トマトシーフード炒飯弁当の味を卵の代わりに豆乳少しクリーミーにマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
作り方
- 1
豆腐は耐熱皿に乗せてレンジ800wで２分加熱します
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- 2
1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します
-
- 3
耐熱皿3つにみじん切り玉ねぎか大根を3等分におきます
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- 4
3に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
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- 5
4に◎と○を3等分に加えてよく混ぜます（梅干しは種を取り叩いてから、○はあればトマトジュースでも大丈夫です）
-
- 6
人参は薄めの短冊切りにします（今回5かけずつで１人分は無しにして茄子の量で調整しています）
-
- 7
椎茸は食べやすく切りしめじは房をとってばらしておきます
-
- 8
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回7かけずつで1人分は人参分増やしています）
-
- 9
ピーマンは乱切りなはしておきます（今回7かけずつです）
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- 10
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回10かけずつで、２皿は4かけ大根にして1皿は大根無です）
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- 11
ブロッコリーは小房に分けておきます（今回3かけずつくらいです）
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- 12
人参茄子しめじと椎茸玉ねぎブロッコリーとピーマンを耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 13
１２に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 14
５に13を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
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- 15
14をレンジ600wで3分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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- 16
15に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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- 17
16をラップ無しでをレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 18
軽く混ぜます
-
- 19
好みでごまを散らして完成です
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- 20
1人ランチやお弁当等でレンジで炒飯にする場合はレシピIＤ24638773をご覧下さい
- 21
レンジで豚バラともやしの蒸し物にする場合はレシピIＤ18120715をご覧下さい
- 22
ケチャップに酢と蜂蜜でトマト風味になります。酸味が苦手な方は○は無しでも大丈夫です。その場合ケチャップは加えても。
- 23
鶏ガラスープの素に鰹節とマヨネーズとオイスターソースでほんのりシーフード風味になります作り方2425もご覧下さい
- 24
今回トマト風味に仕上げましたが、○のケチャップをチューブ生姜にするとレモン風味により中華風になります。好みの風味で
- 25
洋風の場合オイスターソースを中濃ソースにし、鶏ガラをコンソメ、鰹節をきな粉、にして風味は好みで調整して下さい
- 26
今回豆板醤の代わりに梅でさっぱりしあげましたが、キムチにしてピリ辛にするのもお勧めです
- 27
作り方29の場合20gくらいを大きい物は刻んで加えて下さい。
- 28
今回卵の代わりに少しクリーミーに仕上げましたが、しっかりさっぱりの場合豆乳か牛乳は水かだし汁にして下さい。みりんでも。
- 29
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい
- 30
豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎに肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物を加え加熱時間を4分にして下さい。
- 31
野菜の種類や量は好みで調整して下さい
コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りする事で崩れにくくなります。作り方20〜31もご覧下さい
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